更新時間:2017-09-13
快速肉類水分測量儀制造商及測量指標產品特點冠亞肉類水分測定儀能在Z短時間內達到Z大加熱功率,操作簡單,測試準確,顯示部分采用紅色數碼管,示值清晰可見,分別可顯示水分值,樣品初值,終值,測定時間,溫度初值,Z終值等數據,并具有與計算機,打印機連接功能。一般的產品幾分鐘就可以測試出結果。
近年來,我國在肉類產品檢疫監督方面采取了一系列的管理措施,這在一定程度上確保了肉產品的質量安全,但仍有少數不法商販,受經濟利益的驅使,無視人民群眾健康和國家法律法規,制造和銷售注水肉,甚至制造注膠肉,影響了肉品的衛生質量,擾亂了正常的市場經營秩序。因此,做到正確鑒別檢驗白肌肉(PSE肉)、注水肉、注膠肉,對維護人類健康和維持正常的經營秩序具有重要意義。
制造商(產地:深圳)
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號:
SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀
1、稱重范圍:0-30g
2、水分測定范圍:0.01-100%
3、稱重zui小讀數:0.001g
★★JQR稱重系統傳感器
★★SFY系列商標號:8931081
4、樣品質量:0.5-30g
5、加熱溫度范圍:起始-160℃
★★加熱方式:可變混合式加熱
★★微調自動補償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示參數:7種
★★紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg
PSE肉、注水肉、注膠肉的概念
1. PSE肉
PSE肉,俗稱白肌肉,是指生豬受外部應激因素刺激,宰后產生色澤蒼白(pale)、質地松軟(soft)、表面有滲出汁液(exudative)的肉,也稱“水煮樣”肉,常見于豬腰部和腿部肌肉,這是1964年由美國學者Briskey所定名稱。PSE肉在許多國家和地區都曾出現過,它是一種劣質肉,保水性差,口感粗硬,品質不佳。
2. 注水肉
注水肉,也稱摻水肉,是指豬、牛、羊、家禽等動物在屠宰前被人為強制性連續經口腔灌水,或宰后不久通過血管、心臟高壓注水,或直接用注射器向肌肉豐厚的部位注水,或水中摻入添加劑,誘使畜禽不停喝水,或人為將分割肉用水浸泡等方式,使宰后胴體肌肉和內臟的含水量達到飽和狀態,以增加肉品單位重量達到牟利的目的。人為注水破壞了動物體內的水平衡,使肉品尸僵、成熟等自然變化受阻,影響了肉的營養價值、色澤、嫩度、風味和外觀等。此外,由于注入水的質量不符合飲用水標準,極易造成病原微生物污染肉品,導致肉品加速變質。
3. 注膠肉
注膠肉,是指在水里添加少量的卡拉膠、黃原膠等食用膠,配成“膠水”混合物后注入待宰動物體內,以達到增重牟利的目的。食用膠的主要成分是易形成多糖凝膠的半乳糖、脫水半乳糖,其含有大量氫鍵,能與蛋白質結合,形成凝膠網絡結構,可導致豬肉吸水量增加20%以上,過量食用會影響人體健康,因此注膠肉同注水肉一樣,存在較大的食用安全隱患。
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